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春天来了

又到了吃芹菜的好季节

嫩绿的茎叶、爽脆的口感、独特的芳香

嘶……

口水都要流下来了

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 别看芹菜只是个配菜

人家的好处可不少呢

只是

很多人都没吃对

芹菜的营养价值有哪些？

日常我们常见的芹菜有两种：香芹和西芹。

除了纤维粗细的不同外，这二者的营养价值并没有多大的区别，都：

富含膳食纤维；

钙、镁、钾元素和胡萝卜素等微量元素的含量也不错；

最主要的是芹菜还是B 族维生素和维生素 C的优质来源。

不过，由于芹菜的叶和茎均含半萜（tiē）类化合物，所以会散发一种独特的“芳香”。

对喜欢的人来说，这种气味能增加食欲，但对另一部分人来说，则无异于是难以接受的“怪味”~

有不少人在吃芹菜的时候

都习惯把叶子摘去

总以为，叶子哪有茎有营养

然而，跌破你眼镜的事实是

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芹菜的叶子比茎的营养

丰富多了

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其实，严格说来我们一直以为的芹菜的茎，只是叶柄，但为了顺应咱们日常的叫法，小薇随波逐流，在本篇中也以“茎”统称之。

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要肯定茎的一点是

它的钙和钾含量都比叶丰富。而且，总的来说，芹菜茎的量比叶多。

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但是呢

在烟酸、维生素 B2、维生素 C、镁、胡萝卜素的含量上，芹菜的茎就比不过叶子了。

基本上，叶子的这些营养素都是茎的2倍多，特别是胡萝卜素的含量，足有茎的8倍多！

看到这儿，有没有后悔曾经“多事”把芹菜叶给扔了呢~

所以，下次摘芹菜的时候，最好也把芹菜叶留下哦~

作为配菜，芹菜的营养价值是不错滴

那么，除了补充营养外

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吃芹菜，还有哪些好处？

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总体来说，有这么两个：

1、有助于降低血压

芹菜中含有的活性成分3-n-丁基苯酞、芹菜素（叶中含量较多），已有研究证实，它们能像钙离子通道阻滞剂一样，舒张血管、降低血压。

但是，这些成分仅仅只说明了吃芹菜有助于降低血压，不等于说吃芹菜能治疗高血压。

所以，高血压患者可以在日常饮食中多吃芹菜，但不可以用芹菜代替降压药或私自减少药量哦~

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2、有助于通便

芹菜蕴含的丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，排出肠道的便便。

不过，芹菜的这一作用并不算特别，许多富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、韭菜等，也具有同等、甚至更好的效果~

芹菜营养不错，好处也有

但肯定会有人说“臣妾不敢吃啊”

因为

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多吃芹菜会杀精？

莫名觉得男性朋友好可怜，

因为总有流言对他们的精子过不去~

实际上，根本没有高质量的证据能证明多吃芹菜会杀精。

1、流言源于一场小鼠实验，研究人员发现芹菜汁会影响小鼠的精子活度。

2、可接下去的实验，研究人员却发现了，芹菜的剂量与精子活度的下降并不呈明确的正相关。

3、同时，这仅仅只是小鼠实验，缺乏人体临床对照研究，因而，结论也只是低级别的证据。

4、更重要的是，国外的一些文献却表示多吃芹菜还有助于改善男性的生育能力。

总之，多吃芹菜就杀精的说法，是

谣！言！

男性朋友们，请放心，芹菜还是可以啃的~ 

作为主流配菜之一

吃芹菜所获得的营养和好处

还是可观的

（注意别把叶子摘了）

不过

也别夸大芹菜的效用哦

毕竟，咱一次吃的也不多~ 

能看到这儿的，都是爱吃芹菜的~

点个赞再走呗~~