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现在天气日渐寒冷，都说秋天适宜进补。但是，先别忙着准备大鱼大肉，此时多吃这种蔬菜同样可以保养身体，效果不会输给某些补品喔。它就是~

南瓜

俗话说，“秋天到，南瓜俏”，此时正是吃南瓜的好时候。不过，南瓜究竟有哪些养生功效？小薇今天就来掰一掰。

南瓜，又名番瓜、倭瓜，因主产于我国南方地区而得名，我们平时常吃的是中国南瓜和印度南瓜这2个品种。南瓜原产于美洲，在元代传入我国，现在各地都有栽种，是秋季的主要瓜菜之一。

医学研究表明，南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、叶黄素、维生素A、B族、C、E和钙、铁、锌、镁、钾、磷、钴等成分。此外，它还含有果胶、南瓜多糖、瓜氨素、生物碱、葫芦巴碱、甘露醇、多种氨基酸等营养物质，对人体健康有重要意义。

“ 听说多吃南瓜能降血糖，这是真的吗？”

先说结论：吃南瓜不能降血糖

“南瓜降糖”是个流传甚广的都市传说，但很多老人家都对此深信不疑。小薇甚至听过个偏方，说只要连续吃50㎏南瓜就能控制糖尿病，连药都不用吃了。宣称南瓜降糖的理由是，南瓜里有丰富的果胶、膳食纤维、南瓜多糖，及钴、锌、硒等微量元素。这些物质能延缓肠道对单糖的吸收或提高组织对胰岛素的敏感性，调节血糖，因此，得出了“南瓜降糖”的结论。

但是，你别忘了，南瓜中还含有大量的淀粉和葡萄糖，这些是能显著升糖的物质。这“一减一增”下来，血糖实际并没有降低。武汉大学中南医院曾用南瓜对糖尿病患者进行治疗试验，即让糖尿病患者在空腹未服药的情况下吃了南瓜，然后观察血糖的变化，结果发现南瓜不能使血糖降低，反而让血糖升高了（！？）实际上，在营养学中，南瓜是蔬菜里升糖指数（GI）最高的几种，比胡萝卜、甜菜和山药都高。

因此，多吃南瓜不会降糖，直接大量食用对糖尿病无治疗作用，相反，吃多了会让血糖升高，起了反效果。不过，相对而言，同等热量的南瓜比米饭、馒头的血糖负荷还是低的，糖尿病患者平时要少食精白米面，增加粗粮，南瓜只能小部分地替代主食。

不过，南瓜倒有其他方面的药用价值。中医认为，南瓜性温，有补中益气、消痰止咳、平喘消肿的功能。名医李时珍就说，南瓜能“补中，补肝气，益心气，益肺气，益精气”，可治气虚乏力、疟疾等症。现代实验表明，食用南瓜有辅助治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡等作用，所以，吃南瓜的好处还是挺多的。

当然，在准备动嘴之前，还是得掌握下面4个小技巧，你才能挑到好吃又营养的南瓜

1.捏捏茎

整个南瓜的瓜体上会连着一小段茎，挑时用手捏一下这段茎，若感觉硬得像木头一样，就说明南瓜的成熟度好。

2.看看皮

自然长成的南瓜的外皮会有些斑点或突出，这是南瓜被磕碰后的印记，是可以吃的。

3.拍拍瓜

用手拍拍南瓜的外壳，若声音发闷，拿起来较重，说明南瓜内部较紧实，品质不错。

4.辨瓜瓤

南瓜瓤多为金黄色，颜色较深的成熟度高；颜色浅的则不够熟。另外，切开时感觉瓤较硬的也是不错的南瓜。

挑到了好南瓜，现在得研究怎么吃它啦~小薇现在教你几道适合秋季的南瓜养生料理，赶紧学起来吧~

1.蜂蜜姜汁蒸南瓜

功效：可“补肺肾，止咳喘”

食材：南瓜500g，冰糖、蜂蜜各50g，姜汁适量

做法：将南瓜洗净，切开顶盖，除去瓤及瓜子，放入姜汁、冰糖和蜂蜜。再盖上顶盖，用竹签固定，隔水蒸2个小时即可。

2.桂花南瓜粥

功效：可养胃润肺、益气补虚、健脾暖胃

食材：南瓜100g、糯米200g、桂花糖适量

做法：将糯米洗净，浸泡30分钟备用；将南瓜洗净削皮去瓤切小块；再将糯米放入砂锅，大火烧开后，调小火煮30分钟。之后放入南瓜，小火煮约30分钟即可，食用时调入适量桂花糖。加入小米的话还有养胃的功效喔~

3.南瓜排骨汤

功效：可辅助治疗由脾胃虚寒、中气不足引起的体虚乏力。

食材：南瓜500g、排骨500g、栗子200g，盐适量

做法：将排骨汆烫后，捞出放于砂锅中，放清水炖煮至八分熟，再将切块的南瓜和已去皮的栗子入锅，小火一同炖煮15~20分钟即可。

最后，小薇得提醒你，南瓜养生虽然好，但这些事项也要注意~

1.中医认为，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃南瓜，患有脚气、黄疸病者也应忌食南瓜。

2.连续大量食用南瓜2个月以上，皮肤会出现被“染黄”的现象，这是由于南瓜内的胡萝卜素使皮肤染黄所致，停食2～3个月后可自行消退。

3.南瓜久置会产生有毒物质，所以发现瓜肉异常、有异味时要赶紧丢弃，以防中毒。