入秋之后，天气越来越干燥，小薇已经开始感到口干、嘴唇干、皮肤干...其实这些都是“秋天燥气伤肺”的表现。
这个时候多吃「梨」，就能应对各种秋燥症状：
梨性凉，秋天吃能润燥、化痰、降火。
一颗梨含有85%的水分，以及丰富的B族维生素、膳食纤维等，有助于保护心脏、养护咽喉、防便秘。
平时大多数人都习惯生吃梨子，其实把梨蒸熟吃，效果更佳：既不会那么寒凉，还可以搭配其他润肺食材，增强润燥清火的效果。
小薇今天就为大家准备了一道非常适合秋季的「润肺梨盅」：
以整颗梨为“碗”，加入「川贝」、「南沙参」等润肺止咳、清热化痰的食材。
再加上少许「枸杞」，胃寒的人可以再加入一颗「红枣」。
煮出来的梨盅，甜而不腻，还把所有营养都牢牢锁在了整颗梨子里。
做法不难，成品造型却好看又精致，一起来学学吧~
点开视频，有小薇超详细的制作步骤~
所需食材
梨3个、川贝粉6克、南沙参15克
干银耳15克、去核红枣3颗
枸杞、冰糖适量
p.s.以上食材量为3人份
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制作步骤
1、干银耳提前泡发，并撕成小朵。
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2、将泡发洗净的银耳
和南沙参、红枣、枸杞、川贝粉，
一同用清水浸泡30分钟。
（水量不用太多，没过食材即可）
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3、梨洗净，在距离顶部1/3处切开，
切开后的下半部分
用勺子挖去果核及少量梨肉。
挖出的梨肉切细备用，顶盖也留着。
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4、在梨子内放入梨肉、冰糖，
以及银耳、南沙参、红枣、枸杞、川贝粉
和这些食材的浸泡水。
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5、然后盖上梨子的顶盖，用牙签固定。
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6、放入锅中隔水蒸30分钟左右，
即可食用。
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小薇吃后感
小薇以前都是把梨切块煮汤，梨肉不仅会软趴趴的，还很容易失去味道。整颗梨直接蒸熟，不仅保留了梨味，吃起甜甜的，加上银耳、南沙参等食材，味道更加香醇。而且梨肉不会太烂，梨皮却蒸得软软的，很好入口。小小一盅，精致又好吃~
「 川贝母沙参梨盅 」
功效：清热养阴，润肺止咳。
适合：一般人群秋季润肺食用。特别适合热病伤阴引起的干咳少痰、肺热痰黄，或津伤口渴、大便燥结等人群。
不宜：感冒初期、风寒咳嗽、咳吐白痰或白色泡沫痰、高血糖患者、2岁以下婴幼儿。孕期、哺乳期慎食。
当然，梨虽好吃，也有一些食用禁忌和不宜人群，平时经常吃梨，就要注意了！
「 梨 」小百科
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用。
梨富含B族维生素、果胶、多糖类物质、蛋白质、膳食纤维等，能降低感冒几率、保护心脏、清热镇静、降低胆固醇含量、助消化、防便秘、预防骨质疏松。
此外，梨子皮能清心、润肺、滋肾、补阴，而且营养丰富，吃梨时最好带皮一起吃。
不过，
梨性凉多汁、含糖量高，所以外感风寒咳嗽、寒痰咳嗽、经期以及糖尿病患者不建议吃。脾胃虚寒、畏寒、腹泻者要少吃，或者煮熟后吃。
梨有利尿作用，所以夜尿频者，睡前少吃。
梨不要和碱性药（如小苏打）、螃蟹、油腻的食物一起吃。
秋天需养肺，所以正是吃梨的好时节。收好这道梨盅，多给自己和家人“润润肺”，秋天不容易咳嗽生病哦~
喜欢今天的药膳，
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本期食谱提供
李德敏
福州元壶堂｜主治中医师
擅长中医推拿、针灸、中医药等传统中医诊疗工作。
对头晕、头痛、失眠、耳鸣、听力下降，颈腰椎痛等脊柱相关性疾病，心律及心率异常，年轻人舒张压高为主的高血压等常见多发病具有丰富的临床诊疗经验。
*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~
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