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这句谜语的谜底，就是本篇的主角

7月已至，池塘里荷叶连连

与此同时，莲藕也蓬勃生发

作为大自然的馈赠，莲藕不仅美味又营养

而且还具有一定的保健功效哦~

来，我们先来看看莲藕的营养成分表：

从上表，我们可以分析得知：

莲藕相比其他的蔬菜，碳水化合物、钙、铁、维生素C的含量很高。特别是：

总体来说，莲藕的铁、维生素C和钙的含量，在蔬菜中是名列前茅的。

不仅味美又营养，吃莲藕还能有养生效果：

莲藕中的鞣质能够健脾开胃，夏天吃藕，对食欲不振的人来说能增进食欲。

莲藕含有的单宁酸具有收缩血管和止血的作用。因而，上火导致的鼻出血、口腔溃疡出血、产妇等，可适量吃些藕，能辅助止血。

在蔬菜中，藕有着不错的铁含量，所以对缺铁性贫血患者有益，日常也可通过吃藕预防贫血。

莲藕中的粘液蛋白和膳食纤维能和人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，可减少人体对脂类物质的吸收。

藕中钾与钠的比例为9:1，属于高钾低钠的食物，有助于心脑血管健康以及辅助调节血压。

日本琦玉医科大学的研究人员发现，用莲藕制成的片剂能够有效对抗导致过敏的物质，改善过敏症状。

那么，怎么吃才能发挥莲藕的功效呢？榨汁、凉拌、炖汤都是不错的选择。

不过，夏季的莲藕比较嫩、脆，焯熟放凉后，加上调味料凉拌，滋味更爽口，在夏日里也更能促进食欲。

ps：切片后，藕很容易氧化变黑。焯水过后再烹饪，洁白的颜色可以更持久哦~

主要是以下三类人：

上文我们也说过了，藕的碳水化合物含量高，其中淀粉占大多数，因而藕也可以如土豆等当做粮食来吃。

所以，对于血糖高、糖尿病患者来说，在吃藕的同时要注意将主食的量相应减少一些，以免淀粉摄入太多，影响了血糖的控制。

除此之外，由于藕有止血的效果，因此经期中的女性最好不要吃，免得影响了经血的排出。

因为莲藕偏寒凉，脾阳不足的人吃了，自然容易导致或加重腹泻。

若我们买到这种藕，又没有将表面的亚硫酸洗尽，吃了就有可能感到不适。因而，如何避免买到泡过的藕就很重要了。

通常来说，经过看和闻就能很明显地辨别了~

炎炎夏日

一碗凉拌藕片

不仅色泽诱人，口感脆爽

而且营养丰富还养生

你还不赶紧试试吗

爱吃藕的小伙伴，

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