提起小米粥，相信大家都不陌生吧。它不仅比大米粥更营养，还有“养胃高手”、“代参汤”的美称~
但是你知道吗，小米粥的“助眠”效果也不错哦：
中医认为小米有“和胃安眠、滋阴养血、健胃除湿”等功效，我国古代就有用小米治疗失眠的方子。
小米中「色氨酸」的含量位居谷类首位，而色氨酸有调节睡眠、助眠的作用。
小米粥可以单独熬制，更适合添加其他食材，营养更丰富。小薇今天将小米与3种“助眠”食材相搭配，为大家准备了一道「助眠小米粥」。
这3种食材分别是：
「核桃仁」能温肺润肠、降低血脂、抗衰老。
「莲子」能养心安神、健脾补胃，还能降压、防癌。
「牛奶」本身就有很好的助眠效果，而且还是补钙的首选食材。
所以这道粥不仅有“改善睡眠”的效果，大人多吃还能养胃、补钙，小孩常吃还能补脑、提高免疫力哦！
点开视频，有小薇超详细的制作步骤~
所需食材
带芯莲子30克、核桃仁45克
小米90克、牛奶500毫升
p.s.以上食材量为2~3人份
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制作步骤
1、将核桃仁掰碎，小米淘洗干净，莲子洗净。
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2、将小米、核桃碎、莲子
一同用清水浸泡30分钟。
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3、将这3样食材连同它们的浸泡水
一起倒入锅中，
大火煮沸后，转小火煮20~30分钟，
期间需要不断用勺子搅动，以免糊锅。
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4、煮到较浓稠时，
倒入牛奶，并搅拌均匀。
再次煮沸后，即可出锅。
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小薇吃后感
如果用4个字形容这道粥，小薇首选“香浓、有料”！带着浓浓奶味的小米粥，一点也不黑暗料理，反而有点类似“牛奶燕麦”的口感。煮到软烂的莲子和软硬适中的核桃，让这道粥喝起来“有料不单调”。如果喝腻了清淡的小米粥，一定要试试今天的食谱！
「 助眠小米粥 」
功效：安神、除烦、益智
适合：体虚而导致神经衰弱的人群
建议：晚餐期间食用，助眠效果更好
除了上文提到的“养胃”、“助眠”，小米还有哪些养生功效呢？来了解一下吧↓↓↓
「 小米 」小百科
小米（又称粟米、谷子、粟谷）味甘咸、性凉，入肾、脾、胃经。能健脾和胃、滋阴补肾、补虚、除热、解毒，可以治疗脾胃虚热、反胃呕吐等疾病。
小米的营养价值也很高，含有胡萝卜素（一般粮食中没有）、色氨酸（含量为谷物之首）、维生素B1（含量为谷物之首）、维生素B2、蛋白质、氨基酸、铁、钙等营养元素。所以小米还有改善睡眠、防止消化不良、抗菌、防口臭、预防脚气病等作用。
一般人群都适合食用小米，尤其可以作为老人、病人、产妇的滋补品。不过气滞体质者（容易胸闷、咽部有异物感）不适合吃，虚寒体质（冬天容易手脚、背部发冷）要少吃。
此外，还要注意：
不能完全以小米为主食，应注意搭配红枣、红薯等食材，确保营养均衡。
小米粥的米油，富含维生素B1、B2、钾等营养成分，滋补力很好，有“代参汤”之称，喝粥时可以连同米油一起吃！
如果你经常睡不好、失眠、没精神，赶紧煮碗“助眠小米粥”试试吧，满足嘴巴的同时，让你睡得更香甜。如果各位厨友还有关于小米的美味食谱，也可以留言分享给大家~
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本期食谱提供
黄秋云
福州博医汇中医馆｜特聘院长、主任中药师
原福州市中医院院长，全国第四批老中医药专家学术经验继承工作指导老师，福建省中医药学会药膳分会主任委员
擅长：中药辨识与炮制，各类药膳、膏方的制作
*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~
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