都说“一日之计在于晨”，一日三餐中「早餐」也是重中之重~不过很多人由于工作忙碌，很难有时间好好吃一顿早饭。早餐吃点啥，有营养又方便快捷？薇小厨推荐大家试试：
燕麦
燕麦作为美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”之一（而且是唯一上榜的谷类），确实名不虚传~
从营养成分来看，「燕麦」分分钟碾压大米、小麦以及其他粗杂粮~
① 蛋白质含量为谷物之首
约为大米的1.6~2.3倍[1]，还含有8种人体必需的氨基酸。
② 富含膳食纤维
以及镁、铁、锌等微量元素，能带来较强的饱腹感，以减少其它食物的摄入。（减肥的小伙伴们可以安排啦~）
③ 是获取β-葡聚糖的最佳食品[2]
β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，有助于降血糖、降低胆固醇[3]，还能促进肠道内益生菌的生长，缓解便秘。
不过现在市面上“燕麦”的种类太多，小伙伴们一定不要买错、吃错啦↓↓↓
目前市面上常见的是：燕麦米、生燕麦片、即食燕麦片、麦片。这4种食材名字相近，但差异不小。
薇小厨用1张表格，帮你认清它们：
(点击图片可查看大图）
帮大家总结一下：
推荐购买顺序为：燕麦米＞生燕麦片＞即食燕麦片。
不建议购买：速溶麦片、甜麦片、麦片谷物脆等。
▲从左到右为：燕麦米、生燕麦片、即食燕麦片
从营养保留度和便捷性来说，薇小厨都偏爱「生燕麦片」：
它特别适合早餐吃，可以搭配牛奶，二者蛋白质互补，吸收利用率更高。
谷物的香气和奶香融合，非常好吃~
今天就教大家一道十几分钟就能煮好的「燕麦紫薯牛奶粥」↓↓↓
点开视频，30秒让你学会这道粥↑↑↑
所需食材：
生燕麦片20~30克、紫薯1个、牛奶1袋、清水适量
制作步骤：
将生燕麦片淘洗干净，紫薯去皮切块。
锅中倒入清水和燕麦，水沸腾后加入紫薯，继续煮10~15分钟。
然后倒入牛奶，再次煮沸后，即可出锅。
小贴士：
早上吃，可以再搭配1个水煮蛋、几片水果，就是一顿非常营养的早餐了。
也可以晚上吃，用它代替主食，有益减肥~
最后，薇小厨还要提醒大家，食用燕麦也有注意事项：
因为燕麦富含膳食纤维，摄入过量可能会影响钙铁锌等的吸收，易导致贫血症状；还会增加肠道内的产气量，引起消化问题。
所以建议每周食用燕麦不超过4次，每次40克以内。
参考文献：
[1] 李芳,刘刚,刘英等.燕麦的综合开发与利用[J].武汉工业学院学报,2007(01):27-30.
[2] 兰晓雁.燕麦的奉献:β-葡聚糖[J].抗癌之窗,2012(7):30-32.
[3] 陈子叶,王丽娟,李再贵.燕麦籽粒与燕麦片品质的相关性与主成分分析[J].中国粮油学报,2017(32):24.
*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~
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