前几天是“立冬”节气，意味着冬季的开始。民间讲究“立冬补冬”，这个时候炖点鸡汤再合适不过。鸡肉容易买、滋补能力强，又好吃。但鸡汤的食谱太多了，入冬后适合搭配啥呢？
小薇觉得，是时候把这个汤谱亮出来了！食材简单又营养，够鲜美却不会肥腻！口说无凭，图来啦↓↓↓
看出小薇搭配了什么吗？除了枸杞，还有2种特殊的煲汤食材：竹荪+虫草花。
「竹荪」被称为“菌中皇后”，滋味特别鲜美，能强身、补脑、增强人体免疫抗病能力。
「虫草花」俗称“不老草”，其富含的营养成分有助于增强和调节人体免疫功能。而且性质平和，大多数人都能吃！
▲不放1滴油，只加入食盐调味，就足够鲜美了！
不过竹荪有一种特殊的味道，处理起来有技巧；这两样食材下锅的时间也有讲究。戳视频，来详细看看吧~
点开视频，有小薇超详细的制作步骤~
所需食材
仔鸡1只（约500克），竹荪和虫草花各30克
生姜3片，枸杞、食盐适量
p.s.以上食材量约为2~3人份
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制作步骤
1、先剪掉竹荪的根部和顶部伞裙，
再剪成小段，用淡盐水泡发15~30分钟。
中途换一次水，
同时轻轻洗去竹荪上的脏东西。
p.s.竹荪的特殊味道主要源于根部和顶部伞裙。
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2、锅中加入处理干净的仔鸡、姜片、清水，
大火煮沸后，转小火煮40~60分钟。
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3、放入竹荪、洗净泡发的虫草花和枸杞，
继续煮15分钟，出锅前加入食盐调味。
p.s.不建议太早加入竹荪和虫草花，
否则容易煮得过于软烂。
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小薇吃后感
看看这金黄金黄的汤汁，是不是特别有食欲？别看竹荪像海绵一样胖胖软软的，咬在嘴里却是脆脆的，而且吸饱了鸡肉的香气。鸡肉已经煮得酥烂，轻轻一撕骨肉分离。整碗汤香而不腻，多喝几碗也不觉得肥腻！
「 竹荪虫草花鸡汤 」
功效：补气养阴、润肺止咳、滋补强壮、增强秋冬免疫力。
适宜：一般人群秋冬进补食用，尤其适合上班族、学生党、体弱、体虚等免疫力低下者。
相信很多人对鸡肉和虫草花都很熟悉，却不太了解「竹荪」。竹荪自古就被列为贡品，还被用于国宴名菜，来看看它到底有何来头吧↓↓↓
「 竹荪 」小百科
竹荪（又称长裙竹荪、竹参、竹蕈等），是一种菌类，自古就列为"草八珍"之一。味甘性凉，有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的作用。
从营养价值来看，竹荪：
富含多种氨基酸、维生素、无机盐等人体必需的营养物质，能帮助人体提高免疫抗病能力。
其相关成分能保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存（俗称"刮油"），从而产生降压、降脂和减肥的效果。
不过要提醒大家：竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不要吃太多。
本期食谱提供
李德敏 福州元壶堂｜主治中医师
擅长中医推拿、针灸、中医药等传统中医诊疗工作。
对头晕、头痛、失眠、耳鸣、听力下降，颈腰椎痛等脊柱相关性疾病，心律及心率异常，年轻人舒张压高为主的高血压等常见多发病具有丰富的临床诊疗经验。
*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~
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