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九九重阳节，自古就有登高、饮酒、吃糕的习俗。而秋季最香、最美、最应景的酒，莫过于“桂花酒”。饮一口满嘴桂花香，还能滋养肝胃、醒脾开胃、益肾气，对脾胃虚、食欲差、喉干口燥、肾虚尿频者都有益处。

为了应景，小薇再教大家如何制作重阳糕。重阳糕各地做法不尽相同，小薇选择了最简单又好吃的做法，老人小孩一准儿都爱吃，全家适宜！

点开视频，和小薇一起做药膳~

【桂花酒所用食材】

枸杞20g、桂花露20g、桂圆5~7颗

冰糖20g、米酒500ml

p.s.桂花露、冰糖可根据个人口味偏好适当增减用量

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【桂花酒制作步骤】

1、取5~7颗桂圆，剥去外壳

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2、在密封罐内倒入桂圆肉、冰糖

洗净晾干的枸杞、桂花露

p.s.密封罐要提前消毒、晾干

所有食材都一定要晾干

不能带有水分，否则酒容易变质哦！

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3、在罐中倒入米酒

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4、密封放入冰箱，静置存放10~15天后

取上层米酒饮用

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【重阳糕所用食材】

糯米粉80g、大米粉100g、细砂糖45g

水75g、红枣/熟红豆/猪油适量、果仁少许

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【重阳糕制作步骤】

1、将大米粉、糯米粉、细砂糖、猪油混合

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2、边混合搅拌，边多次少量倒入约75g水

p.s.切记不要一次性倒入全部的水

要一点点慢慢加入并搅拌

如果搅拌后过稀还可以

适当加入一些大米粉和糯米粉

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3、把粉搅拌成有点儿小颗粒状

手摸着有湿度微微发潮就可以了

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4、把混合粉倒入筛子里

以打圈挤压的方式，按压过筛

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5、将约1/3混合粉倒入模具垫底

一边压实一边铺平

p.s.垫在模具底部的纱布要提前浸湿

模具内侧可以涂一圈猪油，方便脱模

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6、取约1/3混合粉，混入熟红豆

倒入模具，边压实边铺平

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7、将剩余1/3混合粉倒入模具

一边压实一边铺平

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8、在四周铺上红枣，中央撒上果仁

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9、等锅中水沸腾有蒸汽时，再放入米糕

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10、大火蒸5分钟脱模

脱模后大火再蒸30分钟即可出锅

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【小薇提醒】

1、米酒含有酒精，孕妇、小孩、酒精过敏等不宜饮酒人群不适合饮用桂花酒哦！

2、小薇选择的蒸笼是8寸的，模具6寸，制作的重阳糕适合2~4人食用，大家可根据蒸笼和模具大小增减食材用量。

【桂花酒&重阳糕】

桂花酒功效：滋养肝胃、醒脾开胃、益肾气

桂花酒适用：脾胃虚、食欲差、喉干口燥、肾虚尿频者

桂花酒不宜：湿气重者、身重疲乏、舌苔白腻、不宜饮酒者

重阳将至，温一壶桂花酒，做一盘香甜的重阳糕，全家围坐，共同品尝，美妙绝伦。小薇也祝大家长长久久、步步“糕”升！

小薇酿酒做糕点辣么辛苦

记得要点个赞呀！

本期食谱提供

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~