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如果血脂化验单上是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）或总胆固醇（TC）偏高时，需要重视起来。

因为低密度脂蛋白胆固醇，在血管中游走、沉淀、粘附，引起炎性反应，会增加动脉硬化，心脑血管堵塞的风险，引发冠心病、心肌梗死的危险性就会增加，所以就被视为“坏胆固醇”。

另外，当总胆固醇偏高，多数情况下是低密度脂蛋白胆固醇的升高造成的，因为在总胆固醇里，低密度脂蛋白胆固醇占的比例大。

人体中的胆固醇的水平受到多方面因素影响，例如年龄、性别、饮食、生活习惯、喝酒、肥胖、缺乏运动等因素，只吃素不过是改变了饮食，如果其他因素仍然存在，对胆固醇的影响并不大。

例如有些人虽然是素食者，但是不爱运动，又摄入过多的甜食，导致肥胖和胆固醇升高。

素食中有些营养物质较为稀有，比如维生素B12，如果长期缺乏，则会干扰脂质代谢，使新陈代谢紊乱加剧，从而引起胆固醇升高。

因此，仅靠素食是不能降低胆固醇的，营养不良会损害健康，降低免疫力，使胆固醇水平上升得更高，增加疾病风险。

长期只吃素不行，那还有什么方式有助于降低胆固醇呢？

下面4张表格，总结了高胆固醇人士，不建议吃、适量吃、可以吃、推荐吃的常见食物，赶紧收藏起来吧。

不建议出现在日常饮食中，外出时也应少碰食物：

一周1-2次，每次在4两（约200g）以内的食物：

每天都可摄入，每次控制在4两（约200g）以内的食物：

最好每日摄入的食物中，都包含这些品类的食物：

吸烟会降低“好胆固醇”水平，酒精会刺激机体，使胆固醇进行沉积，同时也会造成动脉硬化，加重肝脏负担。

身体健康无小事，想要降低胆固醇，除了管住嘴、迈开腿、戒烟戒酒外，还需要保持定期体检的习惯。这样才能真正避免胆固醇的升高。