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而据数据显示，脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍！

研究招募了200名脂肪肝患者，分成两组，一组吃来自玉米的抗性淀粉；另一组吃等能量的对照淀粉。

四个月后，吃抗性淀粉的脂肪肝患者，对比另一组患者：

肝损伤相关的肝酶指标明显改善：丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）和γ-谷氨酰转肽酶（GGT）明显降低。

3、血脂异常的指标缓解了

那研究中的“抗性淀粉”，究竟怎样吃才能发挥出它减轻脂肪肝的作用呢？跟着小薇往下看。

但如果只是平时随便吃点，能吃到的“抗性淀粉”不多，下面小薇教大家一些能让自己“多吃”一点抗性淀粉的小窍门：

例如比起煮得很粘稠的杂粮粥，蒸得略劲道的杂粮饭，抗性淀粉含量就高很多；做土豆时，也可以用蒸土豆代替水煮土豆。

另外，豆子、燕麦、山药这类粗粮，不要为了图方便就磨成粉吃，可以跟饭一起蒸，或者直接蒸来吃，这样吃到的抗性淀粉也会变多。

淀粉类食物做熟后，再把它的温度降低会增加抗性淀粉含量。

建议胃不好的脂肪肝人群先顾好自己的胃，下面这些做法，一样也可以帮你减轻脂肪肝。（可以吃抗性淀粉的朋友一样也可以做一做，脂肪肝“逆转”效果更快、更好哦！）

优质的蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。鸡蛋、牛奶、鱼类、瘦肉都是富含优质蛋白的食物。

常吃高油高糖的食物，过多的糖分和脂肪会堆积在肝脏难以排出，加重脂肪肝病情。

例如油炸食品、精加工的甜品糕点等食物，都属于高油高糖类。

每天还可以安排快走25分钟，增加代谢率，加快脂肪消耗，让肝脏重回健康状态。