医护网

10月份水灵灵的「萝卜」开始大量上市，吃萝卜的季节又开始啦~

萝卜的好处，想必大家都很熟悉了：有助于防感冒、止秋咳，还能促消化、补水润秋燥……是秋冬最推荐的食物之一。

不过，白萝卜、青萝卜、红萝卜……市面上萝卜的颜色那么多，你都吃对了吗？它们生吃还是熟吃好？怎么吃效果更佳？今天薇小厨就带大家揭开“不同颜色萝卜的秘密”~

从营养成分来看，它们确实“各有所长”:

▲各种萝卜关键营养素对比/每100 克^[1]

（可点击大图查看）

而从中医角度，它们更是有着不同的功效：

白萝卜生吃生津润肺、清热排毒，适合秋燥咳嗽、口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄的人群。

而煮熟后，下气消食、化痰导滞的效果更好。出现腹胀、痰多咳嗽时，就可以选择白萝卜。

白萝卜和青萝卜的功效相似，但青萝卜清热疏肝的效果更好。^[2]出现脾气急躁、脸红面赤、头晕、头痛、消化不好、大便干等症状的人，可以选择青萝卜。

红心萝卜富含水分、维生素C、芥子油、膳食纤维和多种消化酶，^[3]肉质较脆，适合生食和腌制。

其实，中医上说的“10月萝卜赛人参”特指“白萝卜”。所以薇小厨今天重点说说↓↓↓

萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质（有杀菌、解毒、抑制血小板聚集等作用），^[4-5]所以带皮吃最好。

如果担心农药残余，可以用一根有棱的筷子，刮掉萝卜表面的薄皮，尽可能保留有营养的部分。

白萝卜能够下气、消滞，所以吃中药调理时，特别是吃参、中药处方的时候，就要避免吃白萝卜。

气虚（容易感到体虚、乏力、下腹坠胀）、脾虚（容易乏力、畏寒、肢冷、出汗等）、慢性盆腔炎、尿频、腹泻的人群。

脾胃虚寒者最好不要生食。

用白萝卜巧搭其他食材，可以起到1+1＞2的效果，薇小厨推荐大家这7种搭配：

看完今天的文章，不同颜色的萝卜怎么挑、怎么吃，大家都心里有数了吧~可以分享给家里买菜做饭的“大厨”，秋冬多吃这种便宜养生的“宝藏食材”哦~

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~