要问酷热的夏天和什么最配？当然是「绿豆汤」啦~三伏天来碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钾和钠。
不过，绿豆单独煮有点儿浪费，所以现在很流行“绿豆加一物”。但搭配不当，反而更伤身！薇小厨教大家2个搭配原则：
绿豆性寒[1]，所以不要再搭配寒性食材，以免太过寒凉反而伤脾胃，引起腹泻；
夏天很多人湿气重（久呆空调房+爱吃生冷食物），所以很适合搭配祛湿食材。
如果还是弄不明白，可以试试：绿豆+扁豆花。扁豆花性质平和，有解暑化湿的作用[2]，味道甘甜，价格还很便宜~
绿豆加上扁豆花，消暑不寒凉、健脾又祛湿，更适合久呆空调房的现代人。老人、小孩以及脾胃虚寒的人也可以喝。
接下来就跟着薇小厨学学食谱和做法吧，家里的绿豆汤该换个花样啦~
点开视频，40秒让你学会这道汤↓↓↓
绿豆100克、扁豆花10克、冰糖适量
p.s.以上为2~3人份
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1、将绿豆提前浸泡1个晚上。
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2、扁豆花先用清水洗去灰尘，
再装入干净纱布袋中。
在锅中倒入适量清水，放入纱布袋。
大火煮沸后转中小火煮3~5分钟。
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3、取出纱布袋留下汤汁，再加入绿豆。
煮至绿豆开花，即可食用。
还可以加入冰糖调味。
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扁豆花绿豆汤
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作用：清热解毒，消暑祛湿。
注意：糖尿病、尿酸高的人群少吃或不吃；1岁以下婴幼儿不宜食用，1~3岁需稀释汤汁饮用。
扁豆花是一种药食两用的食材，可能会有人担心它有中药味。其实绿豆汤里加上它，汤水带着淡淡的甘甜味，口感更上一层楼！所以大胆尝试吧~
关于「绿豆汤」，网上流传了很多禁忌和注意事项，其中有真有假，薇小厨帮大家总结一下：
「 绿豆汤 」的“五不”
不用铁锅煮。绿豆容易与铁锅发生反应，食用后造成肠胃不适。
不加食用碱。会破坏维生素B及类黄酮抗氧化成分。
不要天天喝。成人一周喝2~3次，每次一碗最佳；幼儿减量。
不要和中药一起吃（特别是人参等补气药物），或者补钙、铁、锌之类的制剂。其他药物隔1小时后再吃。
肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻者，少喝或不喝绿豆汤。
本期食谱提供
余培参
福州博医汇中医馆｜执业医师
擅长：内外科常见疾病（脾胃病、呼吸道疾病、失眠、皮肤病、亚健康调理等）、妇科疾病（月经不调、痛经、多囊卵巢、不孕等症）、 儿科疾病（呼吸道疾病、消化不良、抽动症等）、骨科疾病（针灸治疗腰椎间盘突出症、颈椎病、肩周炎等各类骨关节疾病）。
*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~
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