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这大热天的，本该给大家说点清凉爽口的食物，但薇小厨今天想说说一种“热辣辣的食材”：

姜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，又到了一年中最适合吃「姜」的季节。特别是刚从空调房里睡醒的各位↓↓↓

长时间呆在空调房，一直没有出汗，人反而容易受寒，出现头痛、恶心、食欲不振等情况。吃点姜，能够协助人体排汗排毒、祛湿驱寒、预防感冒。

夏天很多人喜欢吃西瓜等生冷的食物，出现中医所说的“阳气在表，胃中虚冷”[1]。姜有助于“温胃暖脾”，其所含姜辣素可以刺激唾液和胃液分泌，开胃促消化。

夏天食物容易变质，人不小心吃了就容易闹肚子。生姜有抑菌作用，能够缓解细菌性腹泻。[2]

不过“如何吃姜、用姜”还是小有讲究的，薇小厨敢说，很多人做了一辈子饭，也未必会用姜！不信啊？下面这几种姜，你分清了吗？

每种姜用途不同、吃法也不同，大家可别混淆了！薇小厨用一张表格帮你认清：

总结一下

说完了各种姜怎么吃，还有很关键的一点：

中医认为，生姜性温，而生姜皮性凉，具有“利水消肿”的功效[3]，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

脾胃虚寒的人（特别是想要缓解呕吐、胃痛等不适时）；想要缓解风寒感冒时；搭配寒性食物时（比如苦瓜、螃蟹等）。

日常做菜煲汤，带皮吃可以保持姜的药性平衡，预防上火；或出现水肿、热性疾病时（如便秘、口臭等）。

• 阴虚火旺者（容易出现手脚心发热、经常口眼鼻干、心烦易怒、睡眠不好等）。

• 患有胃溃疡、肝炎、胆囊炎，以及正在服用抗凝药物的人，须在医生的指导下食用。

姜所含的姜辣素对心脏和血管具有刺激作用，所以晚上过多食用姜，很容易导致神经兴奋，不利于睡眠。

所以，大晚上的：

• 不要单独、大量吃姜（作为保健用途，推荐早上或者中午吃）。

• 如果作为调料，做菜放1~2片，问题不大。

• 用于风寒感冒，可以不分时候吃。

很多人会用姜搭配枸杞、醋等食材，其实夏天吃姜的最佳搭档是“红枣”。这可不是薇小厨瞎掰的：

不过姜枣茶到底该怎么做？跟着薇小厨的视频来看一看↓↓↓

说了这么多，大家应该知道怎么吃姜了吧。特别是经常呆空调房的，整个夏天都可以常备姜枣茶~

本期食谱提供

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~