医护网

日常生活离不开三餐

但偏偏这做出精美三餐的厨房

会给人带来很大的健康隐患

下面这些问题

你一定要注意啦~

一项室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间。

其污染源主要来源两方面：

厨房火源（煤、煤气、液化气等）中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；

做饭时产生的油烟，是最主要的污染源。

 厨房油烟为什么会造成健康隐患？ 

油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。

根据从居民家庭收集的油烟样品分析中，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

会造成哪些危害？

油烟对肺功能有明显的影响；

油烟对气道有强的刺激作用，使气道收缩，呼吸阻力增加；

长期吸入厨房油烟，会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病；

长期吸入油烟，会增加患肺癌的机会，不过也要考虑是免疫功能下降、心理情志等多因素长期作用导致的结果。

加拿大、英国、美国和丹麦等的病例对照研究发现，餐饮业厨师和女性患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危险性较大，而高温油烟是祸首。

不仅是致癌，还会引起这些

对于女性来说，油烟会使面部皮肤因子活性下降，灰暗而粗糙。

对儿童来说，长时间在厨房污染严重的环境，感冒咳嗽的发病率超过50％，还容易患有各种器官的炎症。

对于老年人来说，油烟含有的脂肪氧化物，会加重心血管以及脑血管方面的疾病。

 该如何防止厨房油烟的侵袭？ 

1、选择品质好的油烟机

吸油烟机的品质直接关系到厨房环境的优劣。

购买指标：

吸力大小

噪音高低

是否易拆洗

最重要的是要将油烟以及燃气灶燃烧时产生的气体顺利、彻底地排出室外。

2、定期清洗油烟机

长期不清洗油烟机，会致使家电寿数减短，耗电增加。同时会使油烟机排气不畅通，影响油烟在厨房空间上的分散。

因此，一般建议油烟机半年左右，就需要请专业人员进行深度清洗。如果日常煮饭较多，或经常高温烹饪（煎炸等）食物，应适当缩短清洗周期。

日常也可以做些简单清洁

水蒸汽清洗法

原料：锅、水

汤锅加冷水烧沸，待蒸汽不断向外排出时，打开锅盖；

打开抽油烟机，利用不断排出的蒸汽冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里；

直到废油杯里没有油，即清洗干净。

肥皂水涂抹清洗法

清洗所需原料：肥皂、清水

肥皂块辗成碎末，加入少许水制成糨糊状；

涂抹在叶轮等器件表面，静待30分钟；

拆下叶轮等器件，用抹布擦拭干净即可。

混合溶液清洗法 

原料：洗洁精、食用醋、温水

准备一盆温水，滴入3~5滴洗洁精和50毫升的食醋，混合后搅拌均匀；

将油烟机的叶轮拆下，浸泡在混合液中，大约浸泡10~20分钟后；

拿出来再用干净的抹布擦洗即可。

3、日常小习惯降低油烟危害

改善厨房的环境：厨房一定要通风，最好不要在厨房待太久；

良好的烹饪习惯：尽量少选择油炸、油煎、爆炒这样的烹饪方式；

选择合适的油：菜子油、豆油加热到270~280℃时，更容易产生油雾凝聚物，可能致癌。

【各类食用油的注意事项】

 长期接触油烟的人群要做这些检查 

高危人群：

长期接触高温油烟的厨师、家庭主妇等。
检查方法：

胸部低剂量的螺旋CT检查。
检查间隔：

每两年进行一次

日常注意：

多食用含有丰富的蛋白质的食物，如豆制品、鸡蛋、肉类等。多吃深绿色的叶菜类蔬菜，如菠菜、绿色莴苣、结球甘蓝等。

吃喝无小事

厨房虽然只是方寸之地

可是还有很多要注意的地方哦

现在大家学会了吗?

Get新技能了

就给小薇点赞哦~