中秋过后，天气明显转凉，该开始贴秋膘啦~
不过，大家可别借着“贴秋膘”的名义胡吃海喝哦！大鱼大肉吃多了，不仅会加重脾胃负担，还有可能导致恶心呕吐、消化不良、腹痛腹泻等情况。所以秋季进补千万不能太随意！
那应该如何科学地“贴秋膘”呢？很简单，注意3点↓↓↓
1、少吃肥肉、补充优质蛋白质
过量食用肥肉，反而会导致肥胖、高血脂等疾病。秋季进补可以选择富含优质蛋白质的鸡肉、猪瘦肉、鱼虾等。
2、搭配润燥健脾的食材
秋季“润燥”不能少，平时煲汤炒菜，不妨随手加上山药、莲子、莲藕、板栗等润燥健脾的食材。
3、多采用炖、煮、白灼、清炒等烹饪方式
秋季人体容易干燥缺水，所以要避免煎、炸、烤等烹饪方式。还要避免生冷的食物，以免引起胃肠道不适。
薇小厨今天也为大家准备了一道「润燥秋补汤」。这道汤防燥润肺、贴秋膘两不误，助你增强体质好过秋↓↓↓
是滴~就是大名鼎鼎的海南菜：椰子鸡。
从食补角度来说，这道汤特别适合“贴秋膘”：
「椰汁」味甘性凉，有生津、利尿的作用[1]；「椰肉」益气健脾[2]；「鸡肉」富含优质蛋白质。
这3种食材，都很适合秋季滋阴补虚。
薇小厨还加入了补气养阴、润肺止咳的「竹荪」[3]——它被称为“菌中皇后”，富含多种氨基酸和维生素，能够补充人体所需的营养物质，常吃有助于提高人体免疫能力~
这道汤看起来很复杂，其实做法很简单，快跟着薇小厨学起来吧↓↓↓
点开视频，50秒让你学会这道汤↓↓
鸡半只、椰皇1个、竹荪20克、
红枣2个、生姜3片、枸杞适量
p.s.以上食材量为2人份左右
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1、先将椰汁倒出。
取出椰肉，并切成条状。
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2、竹荪需要先剪掉尾部和伞裙。
泡发洗净后，再剪成小段。
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3、在锅中放入处理好的鸡肉、竹荪、
椰肉、姜片、去核的红枣、椰汁，
以及适量清水。
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4、大火煮沸后，转小火煮1~2个小时。
出锅前加入枸杞和食盐。
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竹荪椰子鸡
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作用：补气养阴、生津润肺，尤其适合秋季进补。
不宜：肝功能异常者、1岁以下婴幼儿不宜食用，高血压患者少吃或者不吃。
吃椰子鸡前，一定要先喝一碗汤，才能体会这道汤的“绝妙之处”！汤头带着椰汁的清甜，又有鸡肉的鲜，香而不腻！连喝几碗都不过瘾！
在椰子汤中浸润过的鸡肉特别鲜嫩；竹荪口感爽脆，还吸饱了香香的汤汁，真的好吃！
竹荪补气养阴，尤其适合秋天。平时怎么吃更好呢？看看今天的小百科吧↓↓↓
「 竹荪」小百科
竹荪（又称长裙竹荪、竹参、竹蕈等），是一种菌类，自古就列为"草八珍"之一。味甘性凉，有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的作用[4]。
从营养价值来看，竹荪：
富含多种氨基酸、维生素、无机盐等人体必需的营养物质，能帮助人体提高免疫抗病能力。
其相关成分有助于降低体内胆固醇、减少腹壁脂肪的积存（俗称"刮油"）[5]，从而辅助降压、降脂。
食用竹荪要注意：
竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不要吃太多。
干竹荪的处理方法：先剪掉竹荪的根部和顶部伞裙，再剪成小段，用淡盐水泡发15~30分钟。中途换一次水，同时轻轻洗去竹荪上的脏东西。
参考文献：
本期食谱提供
余培参
福州博医汇中医馆｜执业医师
擅长：内外科常见疾病（脾胃病、呼吸道疾病、失眠、皮肤病、亚健康调理等）、妇科疾病（月经不调、痛经、多囊卵巢、不孕等症）、 儿科疾病（呼吸道疾病、消化不良、抽动症等）、骨科疾病（针灸治疗腰椎间盘突出症、颈椎病、肩周炎等各类骨关节疾病）。
*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~
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