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初夏的天气多是“喜怒无常”

持续高温穿插着雷电暴雨

天气愈加潮湿闷热

所以，此时若不注意保养身体

就很容易出现一些疾病

那可就麻烦了

那么，初夏期间该如何正确养生呢？

其实，只要学会吃这5样“养生菜”就行啦

初夏必吃的第1种养生菜是苦菜。苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶，是一种药食两用的食物，有清热、凉血、解毒、明目等作用，且含有丰富的维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等成分。

当然，由于苦菜比较寒凉，脾胃虚寒者就不适合吃了。

长在地里的苦菜是酱紫的，你见过没~

不过，没吃过苦菜的小伙伴可别被它的名字吓到，它的味道不是你想象中的那种“喝中药般的苦涩”，而是甘中略带苦，苦中带甜，吃起来新鲜爽口、清凉嫩香。

苦菜可炒可凉拌，凉拌时，先将苦菜择好洗净，开水焯熟控干晾凉，将姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、糖、醋、辣油少许，搅拌均匀后即可。

也可将苦菜用开水烫熟，挤出菜汁，用来做汤、做馅、别具风味喔。

凉拌苦菜一点都不苦啦~好吃！

2、荠菜

初夏必吃的第2种养生菜是荠菜，有的地方也叫它香荠或白花菜。

荠菜有清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效，主治痢疾、水肿、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤肿痛等病症。

荠菜含有较多维生素A，可辅助治疗夜盲症等眼疾。荠菜含有的“乙酰胆碱，谷甾醇”可辅助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，还有一定辅助降血压的作用。而且，荠菜是高纤维蔬菜，可帮助清洁肠道，防治便秘。

荠菜的好处这么多，做法也很多元，清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼等都可以，口味同样清香可口。

不过，小薇提醒你，做荠菜料理最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。此外，跟苦菜一样，体质虚寒者是不宜食用的。

小薇喜欢吃的荠菜饺子~↑

初夏必吃的第3种养生菜是莴笋，也叫莴苣。莴笋一般在夏季收获，现在可就是吃莴笋的好时节了。

莴笋的营养丰富，特别是它的叶子，每500g鲜莴笋叶含蛋白质10g，钙190㎎，磷185㎎，铁5.5㎎，胡萝卜素10.7㎎，维生素C75㎎等。但在茎中含量就低得多，所以，从营养方面考虑，莴笋茎和莴笋叶都要吃。

莴笋叶的营养更丰富喔~

中医认为，莴笋有利尿通乳、宽肠通便的功效。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，又含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有利于消化功能弱和便秘的患者。

莴笋富含人体可吸收的铁元素，若患有缺铁性贫血，多吃点莴笋就有辅助治疗的作用。

而且，莴笋含钾量很高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋在烹饪时，营养成分易流失，因此，夏季吃莴笋最好是洗净后快炒或用开水略烫熟后凉拌。此外，患有眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏的人士是不宜食用的。

其实凉拌莴笋就很好吃啦~

4、苦瓜

说到初夏必吃的蔬菜，肯定少不了苦瓜。中医认为，苦瓜可“除烦热，解劳乏，消心明目”，有清热解毒、养血滋肝之效，一看就是很适合在夏季多吃的蔬菜。

苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B1、果胶、半乳糖以及矿物质，本身的营养价值就较高。

对于引起坊间争议的“苦味”，其实也是有药用价值的，因为它可以刺激人的食欲，开胃助消化，若你此时觉得没什么胃口，不妨多吃点苦瓜。

对于常上火的人，苦瓜有滋阴降火的作用，可帮助消除身体的内热。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃痛、湿热痢疾也有一定辅助治疗的作用。

与前面介绍的苦菜、荠菜不同，苦瓜比较“脆弱”，不可久炒，所以最适合的做法是凉拌，或快炒，以保持它的清香与鲜脆感。

当然，作为寒凉蔬菜的代表，脾胃虚寒的人就不宜多吃苦瓜。苦瓜含奎宁，会刺激子宫，所以孕妇也要慎食。

具有“神秘风味”的苦瓜汁，据说能减肥喔~

初夏必吃的第5种养生菜是冬瓜。冬瓜虽然朴实，却是有多种养生功效的蔬菜，尤其适合在夏季食用。

冬瓜性凉，有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。冬瓜含维生素C很多，且含钾量高，所以很适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

而且，冬瓜中富含一种物质叫“丙醇二酸”，能控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，因此，此时多吃点冬瓜还有助于减肥。

最后，冬瓜里的膳食纤维含量很高，这对于帮助“三高”人群改善血糖水平，降低体内胆固醇有不错的辅助作用。

相对于比较“娇嫩”的苦瓜，冬瓜的做法就比较随性，用来做汤、炒着吃或焖着吃都可以。常见的冬瓜排骨汤、红烧冬瓜、清炒冬瓜等，现在就可以吃起来了~

和苦瓜类似，由于冬瓜性寒，所以脾胃气虚，胃寒疼痛的人就避免食用了，女生月经来潮期间和寒性痛经者也要少吃。