中医认为，立冬养生，一要温补肾阳，二要潜藏阳气。饮食上应以温补为主，少食生冷、寒凉的食物。
羊肉就是很好的滋补佳品，性温，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的功效。
相传汉高祖刘邦畏惧严寒，冬天无论穿多厚的衣服，都会感觉寒冷。他的手下樊哙便为他炖了一锅羊肉汤。刘邦喝下后全身冒汗，瞬间就不冷了。
此后刘邦每年都会喝羊肉汤驱寒，因此民间也形成了立冬喝羊肉汤的习俗。
立冬来上一碗「滋补羊肉汤」，既能抵御风寒又可滋补身体。
为了更营养，小薇还搭配了3种具有不同功效的食材：
「沙参」和「玉竹」具有养阴润燥，生津止渴的功效。
「陈皮」既能理气健脾又能祛湿化痰。
这样搭配不仅中和了羊肉的温燥，同时温中补气、健脾暖胃，整道汤滋补不油腻。
趁着立冬，给自己和家人安排上这碗「滋补羊肉汤」吧~
所需食材
玉竹20g，沙参20g，莲子20g
竹蔗50g，红枣5颗，陈皮5g
白萝卜100g，羊肉200g
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以上食材为2-4人份，喜欢吃羊肉的小伙伴可以多加一些羊肉哦~
制作步骤
1、玉竹、沙参，莲子、陈皮、红枣
一起浸泡，泡开即可
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（大约浸泡半小时）
2、用盐水浸泡羊肉半小时，再搓洗干净
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3、清洗干净的羊肉冷水下锅
加葱、姜、料酒焯水
水开后撇去浮沫
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PS:这样两步可以有效的去除羊肉的膻味和血水
4、锅中倒入羊肉
中小火炒至微微焦黄
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5、加入浸泡好的食材
白萝卜块和竹蔗一起炖煮
小火慢煮90分钟
出锅前记得加盐哦~
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PS：煲羊肉时滴入几滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
三分鲜甜，七分鲜美。一碗热气腾腾、香气四溢的「滋补羊肉汤」就好啦~
乳白的羊汤，外皮软糯粘牙、肥而不腻的羊肉，鲜却不膻，顺着舌尖一直热到胃里，驱散了秋冬的湿冷和一天的疲惫。
不过，羊肉尽量不要和以下几种食物一起吃哦~
尽量不要喝茶
羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，容易引发便秘。
尽量不和南瓜一起吃
古籍中有羊肉不宜与南瓜同食的记载，因为羊肉与南瓜都是温热食物，一起吃容易“上火”。
尽量不和红豆一起吃
同时吃可能会引起中毒。
尽量不和板栗一起吃
容易引起消化不良，或者呕吐。
学会羊肉汤怎么做了吗？冬季食用羊肉，更有进补和防寒的双重效果，快去试试吧~
如果你有更好的去除羊肉膻味的小妙招，欢迎在评论区分享~
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