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西红柿作为全民最爱的蔬菜之一（法律裁定是蔬菜，别再误会它是水果了），用途可谓十分广泛：

• 生吃，清爽可口不输任何水果，还是减肥佳品；

• 熟吃，可以做成各种美食，比如西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩…光想想就流口水。

但是，西红柿怎么吃，怎么搭配...可是很有讲究的，本篇小薇就带大家好好了解~

西红柿富含胡萝卜素、维生素C，同时钾和叶酸的含量也不错。

一般来说，一天吃2个西红柿，即可满足身体所需的维生素等。

番茄红素是目前在植物中发现的抗氧化活性最强的成分，能清除自由基、保护细胞，有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。

西红柿的碳水化合物含量低，能量也不高（100g西红柿约有20kcal），因而吃西红柿，既可有饱腹感又不容易长肉。

总之，吃西红柿好处多多，一般建议一天吃2个大西红柿，或7-8个小西红柿最佳。

西红柿虽然好处多多，不过再好的东西，也要避免一些错误的吃法，才能更健康，举个例子：以西红柿入菜的话，最经典的莫过于“西红柿炒蛋”了，但它却是最不健康的菜之一。因为：

西红柿炒鸡蛋——高油又高糖

由于西红柿炒鸡蛋时（先放油炒鸡蛋→把蛋捞起来→再放油炒西红柿→最后加蛋一起炒），这个过程无形中菜里就添加了过量的油。

由于鸡蛋和油会发生乳化反应，人在食用过程中吃不出油腻感，因此更容易在不知不觉中摄入了过多的油脂。

在做西红柿炒鸡蛋时，为了增加甜味，相信很多人都会添加一些糖，糖含量不免就会超标。

同时还要注意，另一个西红柿的经典吃法：

凉拌西红柿——高糖、细菌多

首先，凉拌西红柿需要加入大量的糖腌制，高糖饮食会引起什么危害，小薇上面也提到了；

同时很多人为了让凉拌西红柿更入味，还会将撒上糖后的西红柿，放入冰箱冷藏一段时间，这样会无形中增加细菌入侵及繁殖的风险。

所以生吃西红柿时，更建议大家直接吃，不建议做成凉拌菜。

首先要肯定的是，不管是大西红柿还是小西红柿，上文提及的好处，它们都有。只不过呢，在个别方面，它们确实各有优势（在同等质量下）：

小西红柿的微量元素如维生素C、叶酸等，都更胜大西红柿一筹。

大西红柿的热量略低于小西红柿。因而，从减肥角度出发，吃大西红柿更适合。

总之，大小西红柿各有各的好处~喜欢吃哪种就吃哪种，只要注意这样挑：

西红柿的颜色来源于番茄红素和胡萝卜素，颜色越深，含量自然越高。

因而，挑选西红柿时，选择颜色偏红的，可能会获取更丰富的营养。

成熟的西红柿，整体比较圆滑，用手指轻轻一捏，柔软富有弹性。太硬太软是不够成熟或太过成熟。

未成熟（青色）的西红柿不能选。因为里面含有龙葵碱，人吃了之后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，一旦摄入过多，也会有致命危险。

注意：有个品种的西红柿成熟后也是青色，这种是无毒的，大家要注意甄别。

总之，作为咱们餐桌上的一员大将，西红柿不仅好吃，而且还有着非常棒的营养。只是下一回要记得怎么吃，怎么选了哦~