医护网

说起大蒜，

大部分人认为只是个佐料而已，

但关于它强大功效的传说，

也总不绝于耳，

比如能够：

预防糖尿病，防治肿瘤、

癌症和心脑血管疾病等等......

对于这些功效，小薇总觉得夸大其词了。

那到底是言过其实，还是确有其事呢？

 

小薇决定来一探究竟~

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。

大蒜

营养成分有：

每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。所以别看它“身板”小，营养可丰富着呢。

古代医学文献记录：

大蒜有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢 、治肺、驱虫，以及温脾暖胃的功用。还可以治疗痈疽肿毒、白秃癣疮、痢疾泄泻、肺痨顿咳、蛔虫蛲虫，饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满等证。可以说既可食用或供调味，也可入药。

关于大蒜的那些个功效：

抗菌消炎

大蒜中的含硫化合物对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，尤其是对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效，比如有效预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。

因此，临床可应用于：治疗细菌性痢疾、防治流行性感冒、防治流行性脑脊髓膜炎等疾病。

抗疲劳、抗衰老、促消化

● 大蒜中的蒜素与维生素B1（比如猪肉）结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

● 大蒜还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。

● 大蒜腌着吃（腊八蒜、糖醋蒜），具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。

调节胰岛素

研究表明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而有着降低血糖水平，预防糖尿病的功效。

防治心脑血管疾病

有一些零星的动物实验和小规模人体研究显示，大蒜有降低血脂的作用，但并没有最终结论。

就是没有实锤可以表明大蒜有降低胆固醇，抑制血小板的作用。

防癌抗肿瘤

确实有研究证明，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌（如食管癌、胃癌等）有一定的积极效果，对抗其它肿瘤也有积极意义。

但它也只是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜而已，根本不能成为生活中的抗癌药物。

所以说，对于大蒜能够预防糖尿病，防治肿瘤、癌症和心脑血管疾病，是多么不切实际的事情。毕竟你的摄入量也远够不到你所需的量！

况且大蒜也只是一种食品而已，千万不要把防癌抗瘤的希望寄托在一颗大蒜身上。（大蒜：你们不要太看得起我！）

由此可见，

大蒜确实有很多的保健功效，

那这么说，我是要多吃一些了？

非也，非也！

大蒜虽好，也并非你想吃就能吃

吃蒜需要注意的是：

忌长期和过量食用：

长期和过量食用，不仅对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎，还会导致肠道变硬，造成便秘。此外，还易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。

忌腹泻时吃：

平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

忌空腹吃：

因为大蒜有强烈的刺激性和腐蚀性，空腹吃对胃肠道刺激比较大，会引起急性胃炎等胃肠道紊乱的症状。

忌过度外用：

过度外用易造成皮肤皲裂。大蒜素浓度很高，并有酸性，对皮肤的刺激性会很强，再加上外敷时间长，会有皮肤局部被灼伤、或皲裂的风险。

忌服药时吃蒜：

有一些药物会跟蒜的成分发生相互作用，比如一些口服抗凝药（华法林和达比加群），从而增强药物毒性。

因此，吃蒜时建议：

吃法：最好是做成蒜泥生吃，会减少一定的刺激性。

要适量：每天吃一次或者隔天一次，每次2～3瓣就好。

要看人群：这些人基本上是与大蒜绝缘了，最好不要吃：

比如，眼病患者（如患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人）、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者，以及患有重病、或者正在服药的人等等。

吃完了大蒜后，蒜味冲天怎么办？

怎么可以让蒜味影响我的完美形象？

放心！

都说一物降一物，大蒜味也是有“克星”的。

吃完大蒜，可以用这些方法来祛味：

■ 吃些含有多酚化合物的东西：

比如苹果和绿茶，苹果中的大量多酚，可有效祛除大蒜异味。

茶叶中的多酚可分解辣素，茶水有冲刷口腔的作用。

■ 吃些蛋白质含量较高的食物：

比如可以嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等，蒜中的辣素与蛋白质结合，能快速去除嘴里的蒜味。

此外，喝牛奶也是一个不错的选择，全脂牛奶比脱脂奶的效果更好，其中的蛋白质也会与大蒜发生反应，能够有效去除大蒜异味。

可以选择在吃蒜的同时喝牛奶，也可以在吃蒜后喝，不过喝的时候要小口慢咽，让牛奶在口中多停留一会儿，这样会更有效果哟。

■ 再不济，用醋或酒漱口也行，也能有效减轻大蒜的味道。

要如何祛味，这就看大伙自己选择了。

（牛奶、苹果、花生你选择什么？小薇选择不吃蒜）

因此，即便大蒜对健康的作用很大，

但日常规格的食用是起不到想象中的效果的，

所以也别妄想靠吃蒜来防治疾病了，

好好锻炼身体、良好的生活作息才更为靠谱。

觉得小薇说的有理的，点个赞再走啊！