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近期根据国家市场监督管理总局公布的《炒货食品及坚果制品监督抽检不合格管理信息》，被曝光出的“问题坚果”名单如下：

更多信息，大家可到“国家市场监督管理总局”进行查询，官方网址：http://www.samr.gov.cn/

以我们上面说的“霉菌超标的坚果”举例，由于储存（温度、水分、时间）不当或者运输不当，坚果很容易出现“霉菌超标”的情况。

• 霉菌会导致坚果出现腐败变质，食用后会引起不良的生理反应或食物中毒等情况；

  
  

• 有些霉菌还会产生毒素，比如我们常听的“黄曲霉毒素”，就属于一种“剧毒物质”，其毒性比氰化钾和砒霜还要高很多；

  
  

• 如果长期食用接触黄曲霉毒素、亚硝酸盐等霉菌超标的食物，会大大增加致癌风险。

所以购买坚果类年货一定要小心，除了要认真甄别上面的问题商家，小薇还有一些挑选坚果的小妙招要教给大家。

也许有人会说，坚果风险那么高，不吃算了，但小薇建议大家千万别因噎废食，因为日常摄入适量的坚果，好处多多~

• 研究表明，坚果中的某些成分可降低胆固醇，有助于改善心血管健康；（有益成分有：不饱和脂肪酸、Ω-3脂肪酸、L-精氨酸、维生素E以及其他独特的营养成分和矿物质，如烟酸、锰、锌、硒等）

  
  

• 适量摄入坚果，可显著降低消化系统癌症风险。（相关研究已发表在癌症领域权威杂志上Cancer Epidemiology，Biomarkers and Prevention）

当然，由于每种坚果所含的成分各不相同，因此经过综合对比，小薇更推荐这几类坚果哦~

但是建议大家不要贪心吃太多哦，因为坚果食用过量会导致脂肪和能量超标，甚至会有肠胃不适等症状出现。

那么10克坚果是什么概念呢？我们进行了简单的换算：

基本上你一天能吃的坚果量（不带壳），差不多就是半个手心大小，大家要合理分配地吃哦~

当然啦，由于过年时每个家庭买的坚果量都非常大，以1天吃10克的速度，感觉坚果都要过期了，可能还吃不完。

坚果存储不当或长时间存储，容易导致其中的不饱和脂肪酸发生酸败现象，产生酮类、醛类物质，误食量大的话，轻则呕吐、腹泻，重则损害肝脏健康。

因此家庭储存坚果时要注意：

• 首先，将坚果保存在密封的玻璃瓶或者干净的带盖盒子内，当室温15℃以下时，放在阴凉干燥处即可；室温15℃以上时，放在冰箱冷藏。

• 其次，坚果容易遭异味的渗透，最好不要和有刺激性气味的食品存放在一起。（如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等）

• 购买带包装的坚果产品时，建议优选有独立分装的小包装产品；未开封的情况下在6-9个月内食用，若已开封应密封保存，最好在一周或半月内吃完。

  
  

• 购买散装的坚果产品，最好先将食物摊开进行充分的晾干后，再进行密封保存，并在一周或半月内吃完。

• 已经出现潮湿、哈喇味的坚果，最好不要食用，及时丢弃。

好啦，坚果如何挑、如何吃、如何买，都教给大家啦，记得收藏起来哦，下回别再买到不合格的坚果啦~