在生活中，很多人都习惯将白开水晾凉后再饮用，但晾好的白开水能放多久呢？有保质期吗？
最近网上就有一种说法：烧开的白开水只能存放16小时！这是真的吗？
白开水也有“保质期”？
真的有！
虽然白开水有经过高温煮沸杀菌，但随着放置时间的变长，它也是会“变质”的~
不过，网上说“烧开的白开水只能存放16小时”就没有权威数据能证明了。因为开水放置多久后会变质，与水质、放置条件等客观因素有关。
那么，问题就来了
白开水的保质期有多久？
小薇根据白开水最常见的2种放置方式，分别来分析一下：
01
敞开放置——要尽早喝完
烧开后的白开水，敞开放置虽然可以快速晾凉，但却会直接将开水“暴露”在空气中，加速变质。
虽然没有具体的保质期，但建议尽早喝完，最好晾凉后马上喝掉。如果无法尽早喝完，那也不要隔夜。
02
加盖放置——3天内喝完
将烧开的开水，马上放入开水瓶或者加盖保存，可以极大程度地隔绝环境中的细菌，延长保质期，但也不宜放置过久。
从目前的一些研究来看，加盖放置的白开水，在3天后就不太适合我们饮用了。
不过，虽然保存得当后，白开水的保质期有3天，但想要更健康地饮用白开水，小薇建议：
一般来说，最好是当天烧，当天就能喝完，每天都喝新鲜水。
烧好的白开水，及时加盖保存好或倒入开水瓶。
建议将开水晾凉至25～30°C再喝，这样水的生物活性更好，能有利于吸收和促进人体新陈代谢[1]。
Ps：你要是习惯前一晚烧好加盖放凉，第二天喝，那也可以。
值得注意的是
小薇得提醒小伙伴的是，除了开水外，开盖的矿泉水和桶装水也要注意保质期：
开盖的矿泉水——12小时内
开盖的矿泉水，不仅会接触到空气中的细菌，还会混入口腔的唾液，变质的速度会成倍提高。
所以，建议矿泉水一经开盖，12小时内要饮用完。
Ps：如果是倒入杯子再喝的，在保存得当的情况下，3天内也要尽快喝完。
桶装水——5~7天内
如果饮水机每月有做到彻底清洁1~2次，那么开封后的桶装水最佳的饮用时间为5~7天，最长也不能超过15天。
除了保质期的争议
还有两种类型的开水也背上了
“不能喝，会致癌”的黑锅
一直反复被人提起
这些水不能喝，会致癌？
1、千滚水：反复沸腾、烧开多次的水
传闻说，这种水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
实际上，普通自来水中的亚硝酸盐含量非常低，即使多次沸腾后，其中的亚硝酸盐的含量也远远低于国家生活饮用水的标准限量。
因此，千滚水可以放心喝，不用担心亚硝酸盐超标。
2、阴阳水：由热开水和凉白开混合兑成
有人认为，喝了用热开水和凉白开兑成的“阴阳水”会致人中毒，甚至可能致癌！
实际上，刚烧开的水兑放凉的开水，除了水温有区别外，本质上还是开水，并不会影响身体健康，更谈不上“致癌”。
但如果是用热水兑上生水（未烧开的自来水、井水、河水等），可就不能喝了：
值得注意的是
关于白开水，真正不能喝的情况除了变质外，还有一种——当温度高于65℃时。
国际癌症研究机构（IARC）发布的评估报告指出：喝高于65℃的饮品，有可能导致食管癌。
所以，刚烧开的水，记得加盖晾一晾，等不烫嘴了再喝。
说了这么多，
你知道开水的保质期有多久、
哪些开水能放心喝了吧~
以后别只记得“多喝水”，
“喝对水”才是关键哦~
参考文献
[1]丁震,陈晓东.喝水首选白开水[J].江苏卫生保健,2015(19):12-13.
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