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          秋梨膏其实就是雪梨膏，因为秋天是梨成熟的季节，这时候的梨最好，所以就叫“秋梨”。像很多著名的食品一样，雪梨膏过去也是宫廷御用，后来传到民间，广为流传，深受欢迎。

过去很多人都知道，到了秋天，气候干燥，容易咳嗽，买一两瓶雪梨膏回去调水喝，效果棒棒哒！

秋梨膏

秋梨膏是由秋梨熬制成的药膳饮品，有时也会配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料。秋梨膏润肺止咳，生津利咽。常用于治疗因热燥伤津所致的肺热咳嗽喘促、干咯、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。

梨

梨是一种我们生活中最常见的水果。中医认为梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效， 对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。秋季气候干燥，特别适合食用。

因秋季风燥伤肺，常出现喉痒干咳，咳痰不爽，咽喉干痛，唇鼻干燥，口干舌燥等症状，所以秋冬保健应以养肺为先。而秋梨膏服用后可以达到清热润肺的作用，即使一般健康人在秋季出现口鼻干燥时也可以适量的服用，以缓解秋燥之气，尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人。

雪梨膏制作

家中制作雪梨膏的方法和制作枇杷膏、桑葚膏等差不多

（以姜枣雪梨膏为例）

1

将干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝，梨削去外皮、将擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁。

2

将去核后的红枣和姜丝、冰糖和梨蓉梨汁一起放入锅内。

3

盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。

4

将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。

5

在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。

加料雪梨膏

冰糖雪梨膏（清热降燥 润肺止咳)

原料:鸭梨6个（1000克）、冰糖150克、蜂蜜50克。

姜枣雪梨膏（润肺止咳 益气养血）

原料:鸭梨6个（1000克）、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜50克。

百合雪梨膏（滋阴安神 润燥止咳）

原料:鸭梨6个（1000克），枣100克、姜20克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜50 克。

川贝雪梨膏（养阴降燥 润肺止咳）

原料:鸭梨6个（1000克）、川贝粉20克、冰糖150克、蜂蜜50克。

服用方法

一天2-3次，每次1-2勺以凉开水稀释后服用。

禁忌

咳嗽痰白、脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重。

特别提示

1

雪梨膏宜选择鸭梨、雪花梨、黄冠梨等为好。

2

煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。

3

秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。熬煮时要用勺子不断搅拌以免糊锅，煮至浓稠似糖浆时即可。

4

蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。

5

调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

6

饮用时，可取1~2勺秋梨膏，用凉开水冲调开即可。

5

制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。