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红枣

【红枣，不是谁都能补的~】

关于大枣，一般的打开方式就是：

“日食三枣，长生不老”

“五谷加小枣，赛过灵芝草”

这么多的title压到头上，不知道枣子本人吃不吃得消……相当多的女生被那句“一天吃仨枣，一辈子不显老”感动过，你也抱着大红枣猛吃过一阵子吗？来，握个爪～

吃是吃了，然而并没有什么卵用，你还是不动声色地老了丑了～那么问题出在哪里？

首先，吃鲜枣是没用的

鲜枣和干的红枣可完全不是一回事哦！

鲜枣性质甘凉，多吃生湿热，容易胀肚子，热渴。清朝人的养生书《随息居饮食谱》里说鲜枣：“最不益人，小儿尤忌。”

干红枣：才是补益的主角

晒干之后的红枣，从凉性变成了温性，能补脾养胃、润肺生津、安神。还可以解一些草药的毒性，所以很多药方里都会出现红枣，它可以调和所有药性，变成最适合脾胃吸收的样子。

嫩绿色的枣花，成就了幽香细细的五月。

“四月南风大麦黄，枣花未落桐荫长。”枣树每年阳历五月开花，八月果熟，生长皆在夏天，所以得火之色，土之味，故能温养脾胃。

万物生于土，土气充盈，自然能从那里长养出气血来。所以一直传说的“枣能补血”，并不是直接补血的，它是健脾，然后“脾生血”就是自然而然的了。

所以通过去分析红枣的营养成分，来否定它“补血”的功效，是很简单粗暴的认知方式。

《长沙药解》：“大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而息风，疗脾胃衰弱。”

大枣北方产的最好，肉厚坚实，补力最胜。若是要补脾气，适合选用大红枣。小红枣更偏向于补养心血，能缓解焦虑、紧张，改善失眠等。

红枣生湿热，不是谁都能补的

《随息居饮食谱》里说红枣：

“多食皆能生虫、助热、损齿、生痰。凡小儿、产后、及温热、暑湿诸病前后、黄疸、肿胀、疳积、痰滞，并忌之。”

红枣性温质滋腻易生湿生热，脾有湿热的人不能吃，有人喝了红枣水后嘴里会有异味、眼屎增多，就是湿热加重的原因。这一点广东人民特别懂，因为广东本身湿热就重，对那些一点点湿热的东西会特别敏感。所以广东阿婆煲汤用红枣，一定要去掉核，就是因为核偏热。

体质偏热的女生也不适合在月经期吃红枣，会造成月经量过多。月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的一般都是湿重，也不适合吃红枣。

正在发烧感冒、暑湿重、身体发肿、长痘痘的人，或者舌苔厚（一般，厚且黄是湿热、或有外感，厚而白是痰湿、或寒湿）的人，都是不适合长期吃红枣来补的。煮粥煮汤都要少放。

还有小孩子、刚生产后不久的妈妈，也不要以为红枣是补血的好东西，就给他们吃。小孩子正经吃饭就行了，一般是不需要特意补这补那的，吃红枣也能吃出火气大、小儿狂躁的。刚生产之后的妈妈，第一步是需要化瘀排瘀，你这时候给她吃红枣之类，可能会更容易生痰淤堵。

像花花这样的痰湿底子，也是不能长期吃红枣的。只能在煲汤的时候放几颗来调和一下汤性。

要说吃枣，还是黄土高坡的吃法靠谱

毕竟人家那儿世代吃枣，而且那么那么多的枣，怎么就没事呢？陕北红枣产地有一种枣叫酒枣，是枣蘸了酒自然发酵的，吃起来特别软糯，一股子酒香让人吃不腻。

最最重要的是，这样一发酵自带酵素，枣就不容易生痰生淤了，所以惦记着“一日吃仨枣”的诸位，不如一天吃仨酒枣。

黄土高坡的土方子：炒大枣消食、养胃

这个方子真的相当土，相当接地气。。我黄土高坡长大的一位同学说，他们村里没有医生，村里人有个不舒服啥的都是去找他奶奶，奶奶的祖上是中医，到奶奶这里，那些常用的方，多少都会用。

他说小时候有个不舒服啥的，吃得最多的就是炒焦枣泡的水。拉肚子没胃口吃饭、贪吃零食肚子胀气、奶奶给泡个焦枣水，会立竿见影马上好起来。

【炒焦枣】大枣切开去核，放到干铁锅里小火炒至外皮焦黄、微黑即可。

这是因为红枣的外皮炒焦后，消食化瘀、理气和胃、健脾的作用非常强，焦枣焦的程度越重，效果就越明显。

胃寒的人，小孩子吃多了积食都可以用这一招来对付，特别好用。

花花曾经做过一篇养胃的焦二仙茶，里面就用的是炒焦枣，炒枣茶缓解老胃病。大枣泡久了会发酸，胃酸多的人不适合吃，炒焦枣就不会了，它更加柔和。

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