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维生素D的神奇功效（二）

维生素D与免疫支持

多年来，阳光照射是免疫系统疾病预防与治疗的有效方法的证据越来越多。就像癌症和心脏疾病，免疫系统疾病的分布与纬度直接相关：远离阳光强烈的赤道区域，疾病的发生率越高。阳光对于免疫系统的重要性每年都会一如既往地展现出来：逐渐减弱的秋日预示着感冒季节的来临。

与传统观念相反，研究人员现在相信，季节性的感染，比如感冒与流感，实际上可能是体内维生素D水平下降的结果，而不是冬天病毒活动的加剧。许多研究表明，人体血液中负责杀死有害病毒和细菌的特定免疫细胞的激活需要维生素D。有足够的证据支持维生素D在减少病毒性感染（如季节性流感）的效能，以至于许多医务工作者现在强力推荐在流感的季节里每天摄入5,000IU的维生素D，甚至更多，而不是把希望寄托在有风险和问题的流感疫苗上。

维生素D增强人体自然免疫系统方面的能力被史无前例地载入文献。2007年，一项由加州大学圣地亚哥分校的研究人员主持的研究表明，皮肤细胞可以独立激活储存着的维生素D。激活的维生素D能够打开基因去控制内源性抗菌多肽类物质的生成，这种内源性抗菌多肽类物质是一种独特的抗菌肽类物质（小的蛋白质），专门对付病毒、细菌和其它的感染因子。这个新发现对于维生素D在处理伤口的应用有着重要的现实意义。

如前所述，维生素D还表现出强大的消炎能力。这种反应很好地解释了维生素D在哮喘和许多过敏疾病的预防与治疗方面显著的能力。很明显，维生素D能够激活许多基因，这些基因能够控制特定的白细胞生产炎症抑制化合物（白细胞介素10）。白细胞介素10能够减弱身体里造成过敏的过激反应。一项最新的研究表明，相比较以往建议的每天补充400IU的维生素D，每天补充2,000IU能够降低上呼吸道感染发病率达到惊人的90%！

维生素D还展现出对抗自身免疫系统疾病（免疫系统开始攻击自身组织）的保护性效果。如红斑狼疮、纤维肌痛、I型糖尿病（胰腺的自身免疫疾病）、牛皮癣、类风湿性关节炎、慢性疲劳综合症，以及多发性硬化症等疾病就是一些与维生素D不足有关的自身免疫系统疾病。许多最近的研究揭示了激活的维生素D能够帮助减弱免疫系统的过度反应以减少过敏和自身免疫系统疾病的发病率。其中一个机理显示维生素D具有阻止核因子kappa -β（NF kappa-β）的激活，这种核因子是一种重要的细胞信号蛋白，是身体里炎症级联反应的哨兵。

多发性硬化症（MS）是一种发生在年轻人身上的神经系统疾病，是由于控制肌肉功能的特定神经细胞的多处损害造成的。多发性硬化症具有遗传性，它的表现与纬度和阳光的照射程度有关。居住在温带地区的发病率是热带地区的500倍。多年来，我们已经知道补充维生素D能够显著降低多发性硬化症和其他自身免疫系统疾病的发病风险。现在我们已经开始理解这是为什么了。

幼儿时期多晒太阳或者补充维生素D，可以激活胸腺去找出并且消灭那些会攻击包裹着运动神经元的脂质髓鞘的细胞。对这一层髓鞘的破坏，就像磨破电缆一样，扰乱了控制肌肉运动的电信号，导致了多发性硬化症的发病。维生素D已经被证实能够调节一系列启动多发性硬化症发炎进程的基因，从而为对抗多发性硬化症的形成提供保护。基于这样的原因，在幼儿时期多晒些太阳结合维生素D的补充，是预防多发性硬化症的最佳方式。

千真万确的是，维生素D的这种调节免疫系统的能力使其成为全面提高人体免疫力的最可靠的营养素之一。许多欧美的国际级专家呼吁全球性修改关于维生素D的有关规定，他们认为这对于减少一系列慢性退化性疾病的发生至关重要。证据非常明确：你需要全年补充维生素D，特别是在冬季，以确保身体里的维生素D保持在一个健康的水平。尤其是居住在37?纬度以北地区（包括中国的山东、河北、山西、陕西等以北地区）的人们在每年10月份至次年4月份期间需要补充更高剂量的维生素D来预防各种疾病的发生。

多少量是足够的？

在1963年，美国和加拿大权威部门提出维生素D的每日建议摄入量（RDA），这纯粹是编造的。当时几乎没有任何科学研究数据支持建立一个有效的优化健康的科学体系。当时唯一知道的维生素D缺乏症就是成年人的软骨病，并且每天200IU的维生素D仅仅足够避免这种痛苦的疾病。那时还知道儿童维生素D每天摄入量少于300-400IU很容易得佝偻病。

因此，当时成年人每日维生素D的建议量的设置是根据（部分地）儿童剂量的一半以避免得软骨病。其实质是，成年人的每日摄入量是建立在疾病模式的主观数据，而不是建立在满足健康需求的可靠的科学数据基础之上。

2010年11月，美国和加拿大的食品、营养及健康相关部门面对越来越多关于维生素D的重要性的证据的出现，最终修改了维生素D的每日建议摄入量。新的参考标准接受了每天建议摄入量为600IU，最高安全摄入量为每天4,000IU。鉴于许多支持证据的份量，行业专家们坚信这个新的标准仍然远远落后于优化健康所需要的量。

如果你能够想到，仅仅是10-20分钟强烈的阳光下的全身暴露提供的血液维生素D水平就相当于每天口服10,000IU的量，那么这个每天600IU的成年人摄入量标准从科学角度上说显然是站不住脚的。所以在先前标准之上的这种小小的修改依然是远远不能满足人体对于优化健康的需求。

所以问题依然存在，那么到底多少量是合适的？

当然，很重要的一点是，获得维生素D的最佳方式是日晒。通过强光照射在皮肤合成的维生素D还会产生其它的一些重要的光合产物，这些是通过补充无法摄取的。而且通过阳光合成的维生素D在体内持续的时间是通过饮食获得的维生素D的两倍。也就是说，居住在热带地区之外，或者以室内生活为主的人们，是需要进行额外维生素D补充的，否则就会导致维生素D缺乏。现代的室内生活方式和季节的变化使得我们无法从日晒这种自然的方式中获得足够的维生素D。

维生素D营养补充的目的是提高体内血液维生素D水平（以25-羟基维生素D计算）到40-60纳克/毫升（40-60ng/ml)，按美国的方式计算。如果是在加拿大，这相当于100-150纳摩尔/升的参考范围（100-150nm/L)。

Holick博士建议每天的摄入量在2000-5000IU就长期来说是很安全的。他说可以每天摄入高达10000IU持续至少5个月没有任何中毒的迹象。他的针对特殊个体的每天建议摄入量如下表所示。

总结

虽然对于维生素D的认知在快速发展，这种重要的营养素的慢性缺乏仍然是世界范围内最大的问题，遭到误判和没有得到承认。在美国和加拿大最近发表的对每日建议量（RDA）小小的修改也说明了这一问题没有得到足够的