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三口之家如何借助限盐勺“控盐”

盐是百味之祖，是一种不可缺少的烹饪调料。不过，食盐摄入并非多多益善。研究表明，高盐饮食可增加高血压、脑卒中以及胃癌等疾病的发病风险。《中国居民膳食指南（2016）》推荐11-17岁少年和健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克，2-3岁幼儿不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克，65岁以上老人不超过5克。那么，具体如何控制每日的食盐摄入量？以三口之家为例，阐述如何借助限盐勺实现“控盐”目标。 首先，根据家人总人数，确定好每日食盐总摄入量。根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，健康成年人组成的三口之家每日食盐摄入量不超过18克。 其次，计算好每餐食盐摄入量以及每道菜食盐摄入量。若食盐摄入量按30%，40%和30%进行早中晚三餐分配，则每餐食盐摄入量分别为5克，7克和5克。限盐勺有1克，2克，3克和6克等规格，大家可以根据自身烹饪需求选择恰当规格的限盐勺。例如，中餐安排3菜一汤，则三菜各2克和汤为1克，烹调时使用1克和2克限盐勺即可。需要注意的是，限盐勺的规格重量是指每平勺的食盐重量。 最后，需考虑家有老人或小孩，在家烹饪一餐，一顿2人进餐以及进食高盐食物等特殊情况。比如，2个成年人和1个5岁的儿童组成的三口之家，每天食盐摄入量不超过15克。如在家进食晚餐且只有一大一小进餐的话，则晚餐食盐摄入量不超过3克。如安排一荤一素一汤，则每道菜食盐摄入量各1克，选用1克限盐勺即可。 此外，平时尽可能避免咸菜，方便面，香肠，火腿肠，豆腐乳或罐头等高盐食品。