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健康饮食 怀孕了如何吃鱼

怀孕了应该如何吃鱼？原创 2015-12-02 任淑文 医学界

导读：欧美对于孕妇的鱼类饮食给出了以下实用建议。

文：任淑文

来源：“医学界”微信号

鱼类对于孕期营养的重要性

当今社会，人们物质生活水平极大提高，往往陷入一个饮食误区：脂肪在孕期营养中可有可无。要揭示这个错误，让我们从脂肪的生化代谢开始：脂肪经消化后，分解成甘油及各种脂肪酸。根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸又分成单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸是人体不可缺少的重要营养素，它同维生素、矿物质一样是人体的必需品，有助于预防心脑血管疾病，强身健体。

看来，恰当的脂类食品不但无害，而且还必不可少。而深海鱼类（鱼油、鱼内脏）、贝壳类食品所富含的DHA和EPA就是这样一类营养素。它们是多不饱和脂肪酸ω-3家族里的成员。尽管对于后者十分地陌生，但多数孕妈妈可能已经耳熟能详DHA/EPA的神奇功效：DHA对宝宝的大脑发育、视力发育、抗过敏，提高免疫力甚至智商发育都有极其重要的作用。而EPA这个“清道夫”，能够及时清洁保养我们全身的血液管道，保证营养物资的及时有效传递。鱼类可以说是蕴藏这些营养的仓库。那么，对于这类餐桌上的美味，孕妈妈可以大快朵颐了吗？No！

鱼类营养中存在的健康隐患

如今，工业化带来的环境污染已经严重危害到了公共健康。化工生产过程中的代谢废料对海洋资源的污染，在日本著名的水俣病事件后更是举世瞩目。有机体不能代谢，一旦摄入只能蓄积在体内的甲基汞，已经被发现普遍存在于海洋生物之中，包括我们上面提到的深海鱼类贝类食品。更加糟糕的是，甲基汞可以肆无忌惮地通过胎盘，而且胎儿红细胞中的含量甚至可以高出母体30%！同DHA的作用相反，甲基汞严重阻碍脑神经的生长发育，对成人脑神经也有很强的损害，轻者导致头痛，精神不集中，记忆力减退，重则痴呆、昏迷甚至死亡！

怀孕了，您该如何吃鱼？

欧美一些国家早已经注意到这一问题，并且对于孕妇的鱼类饮食给出了比较实用的建议，我们不妨借鉴一下：

a.值得推荐的海鲜产品：虾类/罐装金枪鱼/大马哈鱼/鳕鱼/鲶鱼；

b.不能吃的鱼类：鲨鱼/旗鱼/马鲛鱼/方头鱼，这些鱼往往处于海洋食物链的顶端，体内会积聚更多的甲基汞哦；

c.每周最多吃12盎司（大约360克平均2餐）低汞含量的鱼类或者贝壳类食物；

d.不确定的情况下每周最多6盎司（金枪鱼排每周6盎司）；

e.吃完全煮熟的鱼类，因生鱼类可含有有害微生物和细菌。

看来，吃海鲜还是要有节制一点儿的好。各位亲爱的准妈妈们，经过以上介绍，对于餐桌上的鱼，您会吃了吗？